The Boatyard Old Tom Gin
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BYGIOT34
Viene realizzato a partire dal Doube Boatyard Gin e riposa per un minimo di 4 mesi traendo colori e sapori dalle botti, quindi viene aggiunto miele di Fermanagh.
Boatyard Old Tom Gin ha note di scorze di limoni candite, vaniglia e spezie alla cannella, con un finale setoso. Leggermente più dolce di London Dry ma più secco di un genever olandese, a volte viene definito "l'anello mancante".
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