Durante un viaggio negli Stati Uniti nel 2004 s’imbattè in una piccola distilleria di vodka e decise a quel punto di cominciare a distillare Chase, per poi passare ad altri prodotti come Williams GB Gin.
I botanici utilizzati sono le. A che di ginepro, Germogli e Bacche, Cannella, Noce Moscata, Zenzero, Mandorla Amara, Liquirizia, Chiodi di Garofano, Scorza di Limone, coriandolo e cardamomo.
Al naso presenta note fresche di ginepro e scorze di agrumi, seguite da un caldo tocco speziato. Al palato prevalgono le note del ginepro, unito a note di cioccolato fondente e agrumi, calde note speziate di cannella, noce moscate e zenzero. Gin corposo, robusto, secco.
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