Gilpin’s Gin, “The Spirit of England”, viene prodotto a Londra, dove viene distillato con il metodo tradizionale “pot still”.
La scelta degli ingredienti per la ricetta del Gilpin’s Gin, ideata personalmente da Matthew Gilpin, proprietario dell’azienda, è un’interpretazione personale del London Dry.
L’intento è stato quello di creare un grande gin, unico e semplice ma allo stesso tempo dotato di grande forza.
Pur rimanendo fedele alla tipicità del vero London Dry, la decisione di utilizzare due tra le erbe preferite da Matthew, salvia e borragine, ha permesso di donare al Gilpin’s Gin il suo carattere secco ed erbaceo unico.
I suoi Sentori sono di bacche di ginepro, arancia amara, salvia, borragine, buccia di lime e limone, semi di coriandolo e radice di angelica.