Pimm’s No. 1 Cup, il liquore al gin più famoso usato in Inghilterra. La ricetta del Pimm’s è segreta e poche sono le persone che conoscono ingredienti e dosi di questo nettare amarognolo dal gusto molle ed erbaceo. Nel Pimm’s ci sono fiori, scorze bruciate, cola e cannella, profumi più oscuri che ricordano il rabarbaro, le more e poi tutta un’infinità di aromi floreali più delicati. In bocca è terroso, dinamico, con un gusto amaro apprezzabile, ma mai sgarbato. Lo zucchero mantiene il liquore equilibrato, non ci sono acuti, ma il suo pregio migliore è la presenza di sapori di radici ed erbe molto netti. Sentirete la liquirizia, il ginseng, caffè e cacao, china e poi chiude con un sussulto agrumato.
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