Kilchoman 100% Islay 9 th Edition Whisky
La distilleria è la più recente di Islay; nasce nel 2005 dopo oltre 20 anni che non venivano aperte distillerie nuove sull’isola. È una quelle distillerie che si Malta l’Orzo in casa ed è notevolmente influenzata dalla vicinanza all’Oceano Atlantico. L’edizione 2019 di Kilchoman 100% Islay, prodotto a partire dall’orzo coltivato nei campi della Farm Distillery è un assemblaggio di 43 barili exbourbon del 2007 e del 2009, con un’età minima di 9 anni. Questa nona edizione contiene whisky non colorato e non filtrato a freddo, con la gradazione ridotta a 50%, in una tiratura limitata da 12.000 esemplari. 100% Islay è l’espressione più pura della filosofia di Kilchoman: from barley to bottle.
Al naso si percepisce la Dolcezza da agrumi, albicocche, ginepro ed erbe selvatiche mentre in bocca la nota è di “Torta al limone”, vaniglia, una torba salmastra, fumo e sciroppo d’acero scuro.
Il finale è lungo, pulito, oleoso e intenso mentre i sapori lottano per dominare l’uno sull’altro.